Alvarado se prepara para sus fiesta reginal con 15 toneladas de arroz a la tumbada
Por Patricia Barradas
Xalapa, Ver.- El municipio de Alvarado se alista para una serie de actividades culturales, religiosas y gastronómicas en el marco de sus tradicionales celebraciones de mayo, donde uno de los principales atractivos será la elaboración de alrededor de 15 toneladas de arroz a la tumbada, platillo emblemático de la región.
El alcalde de Alvarado, Alberto Ángel Cobos Márquez, extendió la invitación a la población para participar en los eventos que iniciarán el domingo 17 de mayo en la Riviera Veracruzana con la realización por primera vez de una cruz de mayo en la Hacienda Cielo Tisú, programada a las 12:00 horas.
Posteriormente, el programa continuará el sábado 30 de mayo con el hermanamiento de la Virgen del Rosario con la Virgen de la Candelaria, actividad que se llevará a cabo en la zona del puente de Tlacotalpan también a las 12:00 horas.
El cierre de las festividades será el domingo 31 de mayo, cuando se lleve a cabo el tradicional arroz a la tumbada a partir de las 11:00 horas, para esta edición se contempla la preparación de aproximadamente 21 pailas, equivalentes a cerca de 15 toneladas del platillo, en las que participarán diversos ayuntamientos como Veracruz, Boca del Río, Medellín, Tlacotalpan entre otros municipios invitados.
Tras la degustación masiva, las actividades continuarán en el zócalo de la ciudad con las Cruces de Mayo, evento de carácter cultural y turístico que busca reforzar las tradiciones del municipio.
El edil destacó que esta celebración llega a su edición número 32 en el caso de la Cruz de Mayo, tradición con raíces de aproximadamente 49 años de historia, la cual combina elementos religiosos, culturales y festivos, además de danzón, bailables y actividades folklóricas durante todo el fin de semana.
En cuanto a la afluencia, se estima la llegada de alrededor de 20 mil personas, lo que representaría una importante derrama económica para el municipio, beneficiando a comerciantes, artesanos, pequeños hoteles y prestadores de servicios locales.
Cobos Márquez subrayó que el consumo de productos será completamente local, especialmente en lo referente a pescados y mariscos, al señalar que uno de los principales distintivos de Alvarado es precisamente su gastronomía marina.
Respecto a la preocupación que se generó semanas atrás por el derrame de hidrocarburo que habría afectado a pescadores de la zona, el alcalde afirmó que actualmente no existe presencia del contaminante en la región.
Indicó que se mantiene una vigilancia permanente en coordinación con Capitanía de Puerto y la Secretaría de Marina además del trabajo conjunto con los gobiernos estatal y federal.
Aseguró que muchos pescadores han recibido apoyos a través de instancias federales y del programa de Bienestar, el municipio avanza en la promoción de un perfil turístico para la región.
Finalmente, señaló que todos los alimentos que se prepararán durante las festividades, tanto el arroz a la tumbada como los productos del mar, contarán con supervisión sanitaria de la Jurisdicción correspondiente, además de que los cocineros han sido capacitados para garantizar condiciones estrictas de higiene y seguridad alimentaria.