CGV mantiene diálogo con municipio para realizar festivales del taco y chile jalapeño
Por Patricia Barradas
Xalapa, Ver.- A pesar de los cambios en el Ayuntamiento de Xalapa con la nueva administración, el sector restaurantero mantiene coordinación con autoridades municipales para concretar eventos gastronómicos que forman parte de la promoción turística y económica de la capital veracruzana, aseguró el asesor general del Consejo Gastronómico Veracruzano, Francisco Cuevas Ferrer.
En entrevista, señaló que durante el primer semestre del año existe una planeación conjunta con empresarios del ramo para impulsar actividades que ya se han convertido en tradición, como los festivales del taco y del chile jalapeño, eventos promovidos desde hace varios años por el propio consejo.
Indicó que continúa el diálogo con la actual administración para que las iniciativas del sector restaurantero puedan desarrollarse sin contratiempos.
“El acercamiento con el ayuntamiento se mantiene abierto, estamos en pláticas constantes y confiamos en que los eventos impulsados por el consejo puedan realizarse como en años anteriores”, expresó.
Cuevas evitó comparar el respaldo recibido con el de administraciones pasadas y sostuvo que cada gobierno municipal trabaja bajo su propio esquema, destacó la disposición mostrada por áreas como Turismo y Comercio para escuchar las propuestas del sector.
En materia económica, el representante gastronómico reconoció que el incremento en insumos y el ajuste al salario mínimo han impactado los costos operativos de los restaurantes, afirmó que los establecimientos locales buscan mantener precios accesibles para no afectar la afluencia de comensales.
De cara al periodo vacacional de Semana Santa, el sector prevé un repunte en la actividad comercial, especialmente en zonas especializadas en mariscos, cuya oferta suele adaptarse a la temporada de Cuaresma.
Comentó que los empresarios analizan posibles ajustes en menús, sin embargo la instrucción al interior del organismo es contener aumentos el mayor tiempo posible para evitar afectaciones al consumo.
Adelantó que continúan las mesas de trabajo con autoridades municipales para agilizar trámites de apertura de negocios, lo que permitiría mayor dinamismo en la instalación de nuevas empresas del sector restaurantero en la capital.