No han incrementado costos en platillos, afirma CGV 

• Productos de la canasta básica se han estabilizado 

Karla Méndez 

Xalapa, Ver.- El presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano(CGV), Sergio Santos Monfil, dio a conocer que mantendrá el precio en los menús de sus establecimientos, ya que el costo de los productos de la canasta básica se estabilizaron. 

A partir de este mes de abril, dijo, empresarios de la industria de alimentos y bebidas esperan una recuperación económica, ya que durante el primer trimestre del 2024, no les fue muy bien ya que la cuesta de enero, como en los últimos años, se extendió hasta marzo. 

En entrevista, mencionó que el pasado período vacacional de Semana Santa, el sector estuvo “abarrotado”, es por eso que esperan continuar con dicha tendencia, al menos hasta el verano.

“Nuestras ventas estuvieron, realmente en enero en un 50%… la cuesta de enero se nos fue hasta marzo y ha habido muchos gastos, muchos gastos han tenido las familias”. 

Es así que, a partir de este mes de abril, preven una recuperación económica. 

“A nosotros nos pegó mucho el precio del jitomate que subió bastante, cebolla, limón, y algunos productos también como es el cerdo. Hemos mantenido nuestra carta porque ya esos productos han venido a la baja, ya el jitomate esta muy barato ya, lo encontramos a precios normales”. 

Asimismo, comentó que los precios en las cartas de alimentos y bebidas se mantendrán.

“Seguimos con la carta con la que venimos trabajando desde el año pasado”.

Finalmente, informó que son cerca de 100 socios los que ya forman parte del Consejo Gastronómico Veracruzano, que ya forma parte del Consejo Gastronómico Nacional.