Se llevará a cabo la 1ª edición del festival del queso en Ignacio de la Llave
por Sergio Lara
Veracruz, Ver.- El próximo 5 de octubre arranca la Feria del Queso en Ignacio de la Llave, Veracruz, donde participan queseros del municipio que buscan elaborar 600 kilos de queso.
Al respecto, Emilio Manuel Domínguez, productor de este alimento, dio a conocer que serán más de 20 queseros, quienes participarán en la elaboración de queso fresco, queso de ebra y queso ranchero para obsequiar a los visitantes.
Se trata de queseras que aprovechan la gran producción de lácteos de dicha región de Veracruz y que, con un toque jarocho, producen desde queso de hebra hasta ranchero.
En el corazón de Ignacio de la Llave, en la plaza central, se encontrará todo dispuesto para la realización del corte del queso, que tardará unas dos horas aproximadamente en quedar listo para la degustación de la que participarán los habitantes del municipio y visitantes de otros lugares.
El objetivo de esta fiesta, es reactivar la economía del municipio, el entrevistado dijo que el programa de actividades será diverso, con la realización de eventos religiosos, culturales, artísticos y gastronómicos.
En la región de la Mixtequilla, cerca de Tlalixcoyan y Cotaxtla, los pobladores son conocidos por elaborar tradicionalmente queso fresco o ranchero, así que, si se requiere, es cuestión de pedirles a los productores locales y lo hacen.