Alvarado preparará 13 toneladas de arroz a la tumbada ante 30 mil asistentes
por Sergio Lara
Boca del Río, Ver.- El Ayuntamiento de Alvarado anunció la preparación de 13 toneladas de arroz a la tumbada para el 31 de mayo, evento central de la trigésima segunda edición de la festividad, donde se proyecta la asistencia de 30 mil personas en el malecón de la ciudad.
La degustación gastronómica marca la conclusión del programa de las Cruces de Mayo 2026, cuyo calendario oficial establece actividades litúrgicas y culturales los domingos 10, 17, 24 y 31 de mayo, incluyendo instalaciones de cruces en distintos puntos del municipio, un evento en la Riviera Veracruzana el día 17 y la apertura de la Feria del Libro el día 29.
Karen Sosa Uscanga, regidora tercera del Ayuntamiento de Alvarado, precisó la logística para la elaboración del platillo marino con el objetivo de establecer una marca de producción. “Este año son 22 pailas y vamos a tener 13 toneladas de arroz a la tumbada. Esperamos este año más de 30 mil asistentes de los 212 municipios de nuestro estado de Veracruz”, declaró.
La edición 2026 modifica la logística de preparación al incorporar a otros ayuntamientos en la cocción del alimento. Sosa Uscanga indicó que, además de la participación de los restauranteros y las instituciones educativas del municipio, intervendrán comitivas de Tlalixcoyan, Medellín, Boca del Río, Veracruz y Tlacotalpan.
Las operaciones de cocina en el malecón iniciarán el domingo 31 de mayo a las 12:00 horas con el encendido del fuego. Tras la ejecución del protocolo de preparación y el baile de las pailas por parte de los habitantes, la distribución de las porciones al público comenzará a las 14:30 horas.
Irasema Álvarez, delegada municipal de la zona norte, detalló la estructura de las celebraciones previas al evento gastronómico que abarcan la totalidad del mes. “Cada fin de semana en una esquina se pone una cruz, pero el último fin de semana inician la fiesta desde el viernes por la noche con el levantamiento de las cruces en el parque central”, explicó.
Por último, agregó que las dependencias locales prevén un incremento en la ocupación de la infraestructura hotelera y en las ventas del sector de alimentos. El programa de un mes de duración concluirá ese mismo domingo en el parque 15 de Octubre y el Zócalo, dando término al calendario cívico de mayo en la región.