Canirac confirma ajuste de tarifas en menús de zona conurbada previo al Carnaval
por Sergio Lara
Boca del Río, Ver.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Veracruz confirmó que los establecimientos de la zona conurbada aplicarán un incremento en los precios de sus menús previo al inicio del Carnaval. Abigail Guzmán Hernández, presidenta del organismo, informó que el ajuste oscilará entre el 10 y el 15 por ciento debido a factores inflacionarios.
En entrevista, dijo que los empresarios del sector gastronómico atribuyeron la decisión al encarecimiento de los insumos básicos y operativos registrados durante el primer trimestre del año. Guzmán Hernández señaló que el alza impacta principalmente a los negocios que manejan venta de alcohol, quienes reportaron afectaciones directas en sus costos de operación antes que otros giros.
Sobre la aplicación de estas nuevas tarifas durante la máxima fiesta del puerto jarocho, la representante gremial aseguró que los comensales ya encontrarán los precios actualizados. “Yo creo que para la fecha de Carnaval ya al menos un 20% de los socios ya con cartas nuevas”, declaró Guzmán Hernández, confirmando que el ajuste estará vigente para la llegada del turismo.
Respecto al porcentaje específico del aumento que pagarán los consumidores, la dirigente restaurantera detalló las proyecciones de los afiliados. “Algunos comentaban que entre un 10 o 15% es lo que van a tener que subir, ya que los que tienen bar y el tema de bebidas ya lo resintieron también”, explicó, vinculando la medida directamente con los índices de inflación actuales.
Subrayó que a pesar de la modificación en los costos, la Canirac proyecta un repunte en la actividad comercial superior al 20 por ciento en comparación con periodos previos. La presidenta del organismo en la zona conurbada Veracruz-Boca del Río indicó que el retorno a la fecha original del evento favorece las expectativas del sector, tras un inicio de año que calificó como complicado para diversos compañeros del gremio.
Guzmán Hernández defendió la oferta local frente a otros puntos turísticos del país, argumentando que el destino soporta el ajuste sin perder atractivo. “Veracruz es uno de los destinos más económicos”, afirmó la empresaria, quien sostuvo que la región mantiene precios accesibles y diversidad de opciones para los visitantes que arriben a la zona conurbada.
Para concluir remarcó que el sector restaurantero aguarda que las condiciones climatológicas permitan el desarrollo fluido de la temporada vacacional. La actualización de precios busca estabilizar las finanzas de los establecimientos tras la cuesta de enero y previo a la demanda de servicios que genera la afluencia masiva del Carnaval.